食べやすい白米と玄米比率とは

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先月から玄米を食べ始めました。
しかし独特なにおいや食感、味などで白米に慣れた私にとっては玄米を100%で食べるのはなかなかにきつかったです。というわけで白米と一緒に炊くことにしたのですが、どの比率で炊くのがいいのかいろいろ試してみます。

玄米16.7%(米2.5合、玄米0.5合)

うちの炊飯器が3合炊きなのでこういう配分で炊いてみました。玄米16.7%です。
こういう感じ。

つぶつぶした茶色いものは見えますがこれから出てくる比率の米と比べるとまだ全然白い。これはものすごく食べやすい。すこーしだけ玄米のにおいや風味があって、たまーに口の中でプチプチする程度。本当にこれは食べやすい。
玄米無理。マジで食べられないっていう人にもおすすめできるレベル。普通にご飯の代わりに食べられるミックス玄米だと思います。

玄米20%(米2合、玄米0.5合)

これも先ほどのとあんまり変わらないですね。そりゃそうか、3.3%しか変わらないもんね。
でも写真写りの関係でこっちのほうが玄米少なく見えるような……?
まあこちらも見た目の通り先ほどのミックスご飯と変わりなく食べられます。

玄米33.3%(米2合、玄米1合)

これは33.3%。まだ白い方。このくらいなら食べやすいよーと紹介されていることも多い比率。だけど私はこの辺りからにおいが気になってきます。炊き立てじゃなきゃそこまで気にならないけど、急に難易度が変わる気がする。多分慣れるとこのくらいでも食べられるんだと思います。でも逆に玄米入ってるなーと実感できる比率でもある気がする。玄米を食べると腹持ちがいいなぁと思うんですけど、この比率くらいからその傾向もみられるようになります。上記の2つだとそんなに腹持ちを感じたことはなかったかな……。ちなみに写真のミックス玄米は水を入れすぎてちょっとべちょっとしてしまった……。玄米と米を一緒に炊くときの水加減難しい……。

玄米40%(米1.5合、玄米1合)

これは40%。まだ白い。最近慣れてきたのかこのくらいなら気にならなくなってきてるような気も。もちろん炊き立てはちょっと難易度高いですが、一度冷凍してから温めて食べる分にはそこまで気にならなくなってきてる気がします。慣れってすごいですね。というか、記事的に順番は玄米の%が低い順で書いているんですが、食べた順で言えば違うんです。実はこの前に玄米率の結構高いものを食べた後だったから気にならなくなったのかも。

玄米50%(米1合、玄米1合)

これは50%。上のと10%しか変わらないはずなのに急に茶色い。たまたま玄米が多いところに遭遇してしまったのかな。食感は違いますが、そこまでまずい! って感じではないですね。やっぱり慣れてしまったのかもしれません。ここからあと3回これより濃い玄米率になっていくのでどこまで普通に食べられるのか検証していこうと思います。

玄米60%(米1合、玄米1.5合)

これは60%。慣れてきてはいるもののやっぱり食べづらい。食べられないほどではないけど。本当においしい玄米だったらもっとおいしいのかもしれないけど、どうなんだろう。多分私は玄米あんまり得意ではないんだろうな。多分今持っている玄米全部食べたら次買うことはないかもしれない。

玄米66.6%(米1合、玄米2合)

湯気でちょっと白っぽく写っていますが結構な茶色さ。白米に比べるとやっぱり苦手なので食べる量は少ないかもしれない。お代わりしたいな、もう少し食べたいな、と思うことも減りました。米を食べる量を減らしておかずを食べる量を増やしたい人にはいいかもしれない。

玄米80%(米0.5合、玄米2合)

茶色いなぁ。実はここが最後の検証でした。慣れもだいぶありますが、味というよりは食べるときに入ってくるにおいのほうが気になるように。納豆で食べても納豆のにおいに勝つとか何。(笑)

玄米83.3%(米0.5合、玄米2.5合)

茶。100%とそれほど変わらないように見える。カレーにしたので思い切って炊いてみました。研いでいるとき、自然とため息が出ました。(笑)カレーだったけど、やっぱりカレーの中から玄米のにおいとプチプチ感を感じました。カレーだったらいけるだろうと思ってこの比率で炊いたんですが、カレーに隠れるどころか存在感を主張してきましたね。だけど上手に炊けた。

玄米100%

白米なしの玄米で炊くとこんな感じ。

玄米! って感じです。
私は初めて炊いたとき、家にいなかったのですが(予約)家に帰ってきた時の玄米が炊けた独特なにおいがたまらなく嫌でした。
え、なんの匂い? となるくらいの戸惑いを感じたなぁ。玄米のにおい、私は苦手ですね。
とりあえず食べられる気がしなかったので、大好きなとろろをすって、かけて食べたのですが、味はとろろに包み隠されてよくわからなかったです。食感はプチプチと今までのとろろご飯では感じることのないものを感じ、玄米の食感だとわかってはいるものの頭がついていかずに「???」って感じで食べ勧めましたね。
二回目に食べたときは、まとめて炊いて冷凍してあったのでレンチンして食べたのですが、冷凍のおかげかレンチンのおかげかはわかりませんが、においが軽減されていて少しマシだったように感じました。しかしご飯の代わりに食べることはできず……結局納豆をかけて食べることに。
玄米初心者の私には何もかけずに食べるということができなかったのです。
そして残りの玄米をどうしてくれようかと思いググったところ、米と一緒に炊いてもいいということを知り、実践してみることにしました。(初心者のくせに一番最初に玄米100%をやってしまった)

まとめ

今回どのくらいの玄米比率なら食べやすいかと検証して私なら玄米比率20%かなと思いました。うちは3合炊きですが、5合炊きの家だと炊きやすい比率でもありますしね。
なんといっても玄米の食感やにおいをそこまで感じずに玄米を摂取できるという点ですね。
それ以上になってしまうと玄米の主張が強いので。
でも20%くらいなら玄米を食べる意味があるのかな? とも感じてしまいます。
慣れると少し比率が高くても食べられるようにはなるので少ない比率から試して自分に合った比率を見つけてみるのもいいかもしれません。

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